武蔵野市立第二小学校

＜各教室に配られる　きゅうしょくだより　より＞

　みそのおはなし

　みなさんはみそを毎日食べていますか。みそは、日本人が昔から食べてきた発酵食品です。みそ作りにはある豆が使われています。その豆は何でしょう?

　正解は「大豆」です。蒸した大豆に塩を加え、麹菌を使って発酵させます。寝かせる期間や方法の違いによって、赤みそや、白みそがあったり、また、「米」や「麦」などの材料の違いによっても、種類が分けられ味や香りも変わり、地域や使う料理によっても違いがあります。

あわごはん、さつまじる、いかのからあげねぎソース、キャベツのからしソテー、牛乳

公開日：2025年02月10日 12:00:00